Menu Entrée Plat ou Plat Dessert 29€
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Entrées
Huîtres de l’Ile Madame « famille BEAU »
Véritable soupe de poissons maison avec croûtons rouille et gruyère
Melon charentais au Pineau Rosé
Flan de homard beurre blanc crémé – Rougail de tomates et feuilleté
Carpaccio de saumon fumé et sa crème montée à la menthe
Entrée du jour
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Plats
Joues de porc fondantes – jus réduit aux fruits rouges - Grenailles de Ré
Filet de poisson du moment et risotto de truffe
Seiche au chorizo et risotto de truffe
Mouclade de moule « bouchot » de l’Ile Madame
Plat du jour
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Desserts
Ardoise de fromages
Profiterole sauce guarana
Baba au rhum ambré et fruits de saison
Brioche perdue dans l’estuaire coulis de fruis rouges
Nage de pamplemousses au pineau et sorbet framboise
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Les plats sont susceptibles d’être changés selon les arrivages