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Menu Entrée Plat ou Plat Dessert 29€

Entrées

Huîtres de l’Ile Madame « famille BEAU »

Véritable soupe de poissons maison avec croûtons rouille et gruyère

Melon charentais au Pineau Rosé

Flan de homard beurre blanc crémé – Rougail de tomates et feuilleté

Carpaccio de saumon fumé et sa crème montée à la menthe

Entrée du jour      

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Plats

Joues de porc fondantes – jus réduit aux fruits rouges  - Grenailles de Ré

Filet de poisson du moment et risotto de truffe

Seiche au chorizo et risotto de truffe

Mouclade de moule « bouchot » de l’Ile Madame

Plat du jour

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Desserts

Ardoise de fromages

Profiterole sauce guarana

Baba au rhum ambré et fruits de saison

Brioche perdue dans l’estuaire coulis de fruis rouges

Nage de pamplemousses au pineau et sorbet framboise

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Les plats sont susceptibles d’être changés selon les arrivages

 


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