Menu Entrée Plat ou Plat Dessert 21 €
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Entrées
6 Huîtres frères Beau
Flan de homard, coulis coraillé
Rillette de poisson au yuzu, algues wakamé
Cassolettes de cagouilles à l’occitane
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Plats
Cassolette de seiche au chorizo, sauce niora
Palette de porc fondante, gratin dauphinois, sauce sarriette
Dos de cabillaud lardé au haddock, risotto d’herbes
Pavé d’agneau, tian de légumes, gratin dauphinois
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Desserts
Tarte à l’orange meringuée
Profiteroles vanille, caramel, chocolat
Moelleux au chocolat
Salade d’ananas rôti au vieux rhum
Jonché d’Erick Jarnan
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