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Menu Entrée, Plat, Dessert 25 €

 

Entrée

6 Huîtres frères Beau

Flan de homard, coulis coraillé

Rillette de poisson au yuzu, algues wakamé

Cassolettes de cagouilles à l’occitane

Plat

Cassolette de seiche au chorizo, sauce niora

Palette de porc fondante, gratin dauphinois, sauce sarriette

Dos de cabillaud lardé au haddock, risotto d’herbes

Pavé d’agneau, tian de légumes, gratin dauphinois

Dessert

Tarte à l’orange meringuée

Profiteroles vanille, caramel, chocolat

Moelleux au chocolat

Salade d’ananas rôti  au vieux rhum

Jonché d’Erick Jarnan

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